世卫组织回应财新：何为预制菜定义与监管原则

　　【财新网】

　　【编者：“西贝”风波引发舆论对于预制菜营养健康、消费者知情权等问题的广泛讨论，背后折射出公众对于食品安全与公共健康的关注。世界卫生组织从公共卫生角度倡导各国建立健康饮食的科学政策框架，其在食品安全与营养健康领域的指导对全球食品行业、政策制定者及消费者都有重要意义。

　　9月21日，据市场监管总局披露，国务院食安办已组织工业和信息化部、商务部、国家卫生健康委、市场监管总局等部门认真研究、加快推进预制菜国家标准制定。预制菜标准与监管体系即将迎来新调整。针对公众关切，应以怎样的标准和维度去衡量食品的“卫生、健康”？中国应如何保障消费者对预制菜的知情权？为实现公共健康目标，预制菜监管措施可如何调整？有哪些值得中国借鉴的国际经验？财新就上述问题致函世界卫生组织，得到详尽回复，现将全文与读者分享。】