钟薛高“雪糕不化”引关注 产品质量能否过关？

　　【财新网】近日网红雪糕品牌钟薛高因“雪糕不化”事件接连登上热搜。尽管钟薛高一再回应，仍未能打消消费者质疑。

　　微博数据显示，截至发稿，“钟薛高31度室温下放1小时不化”累计阅读量已达11.6亿人次，在7月3日当天阅读量达到近6亿人次的峰值。7月5日，网友用打火机点燃雪糕疑似烧不化的视频，再度引爆舆论。

　　食品安全问题成为焦点。消费者质疑，钟薛高的雪糕产品难以融化，是否为违规使用添加剂卡拉胶所致。卡拉胶来源于红藻类植物，常被用于黄油、稀奶油、面制品中，起到乳化剂、稳定剂、增稠剂的作用。