疫情下的生鲜电商：销量暴涨 供应链、运力和现金流均迎大考

　　【财新网】（记者 原瑞阳 钱童）疫情席卷全国半月有余，餐饮行业经历寒冬的同时，生鲜电商临爆单考验。随着防疫管控的增强，线上生活物资采购成为重要补给方式，生鲜电商食材和运力供不应求，北京等城市甚至出现用户“定闹钟抢菜”的景象。

　　每日优鲜合伙人兼CFO王珺称，疫情爆发后需求侧出现“井喷”，目前蔬菜的总体供应量已经从500吨提高到1000吨，订单量同比增长3到4倍，客单价从平时的85到90元，进一步的攀升到120到125元。

　　盒马则称疫情爆发以来，需求侧出现了“抢购”现象。正常情况下，每天需要补货两到三次，春节高峰期需要补货七到八次，最高峰的时候甚至需要半小时补一次货。

　　中粮我买则称，目前阶段顾客对新鲜蔬菜水果需求量比较大，平台上线“平价蔬菜”类目后订单量和新用户量都有提高。